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新朋友 一代代人在这里繁衍生息，留下的饮食文化也如酒泉人一样。粗犷，豪爽。
牛肉面，酒泉人每天必吃的早餐。很多南方人只知道是牛肉面却不知道它有好多种类。酸菜的、酱肉的、清汤的、一细、二细、毛细、韭叶、大宽····· 臊面。早餐！卤子里面撒上香菜，油圈，臊子。吃起来平淡中带着特别。
肉夹馍。刚出炉的饼，夹一层特别卤制的肉，黏而不腻口。面的清香与肉的香味融合的恰到好处。酥嫩爽口。
菜盒子。面皮包裹着大馅，用油炸至金黄。吃起来皮酥馅香。
炒面。相信很多人吃过，这是儿时的回忆！
炒拨拉。每个去过小西街的都知道它那独特的味道。
炒搓鱼。面通过特殊的手法成形，煮熟后配以辅料会炒，饿的时候它是北方人最想念的食物。
大盘鸡。在大盘鸡里加面进去我想这是酒泉才有的独特吃法。面吸食者肉的香味，吃起来的口感更在肉之上。
干拌。我吃着它上完了整个高中，因为性价比高，也是我们这些没钱的中学生的首选。
鸡肉焖卷子。给面赋予另一种生命，它是酒泉人民对食物的伟大改造。
西北大菜。无菜不成席，说的就是它，它在酒泉人的心里占有很重要的地位，通过长时间蒸过的猪肉，早已肥而不腻，入口则化。搭配着猪肉丸的酥嫩，堪称北方菜的经典。
手抓羊肉。它的吃法最能体现我们酒泉人的豪爽，手拿蘸点蒜蓉盐水直接食用，羊肉的鲜嫩一点都没丧失。凡是大型聚会必有的菜式，也是我最喜欢吃的菜。好的羊肉，分时节、羊的场地及饲养方式的不同，所得的羊肉的味道也会有差距。在酒泉，玉门清泉羊最为上品，肉质富有弹性而不疝，最肥美。
火锅。在北方火锅是大小聚会必不可少的。麻辣的锅底，配上时令的蔬菜，肉制品，豆制品，加上特制的蘸料。红红火火的日子也就由火锅开始，数人甚至数十人围绕而坐，好不热闹！
羊肉经过冷冻切成薄片，以胸甲肉最佳，腿肉次之，肥瘦相依，等锅滚后，筷夹单片入锅，刷水三四下为宜，肉有六七分熟，羊肉的鲜嫩全在口中化为味觉的享受。极品啊！ 刷羊肉。吃火锅必不可少的就是刷羊肉。也是我吃的最有心得的一道菜。羊肉经过冷冻切成薄片，以胸甲肉最佳，腿肉次之，肥瘦相依，等锅滚后，筷夹单片入锅，刷水三四下为宜，肉有六七分熟，羊肉的鲜嫩全在口中化为味觉的享受。极品啊！
麻辣粉。是每一个北方姑娘的钟爱。以麻！辣！为其主要特点，也像极了北方姑娘的性格，明大理但不拘于小格。
煎血肠。这应该是最具酒泉风格的菜品，以羊肠，羊血、羊心、羊肺、养肝、羊尾。为主料炮制。
煎饼。习俗上每年只吃一次的食物。有补漏之意。面薄而香。夹葱蘸酱食之。
油果子。过年必备的年货。从去年吃到来年，寓意丰收。
醪糟。在宴席上一般都是最后一道菜，所以民间也俗称“滚蛋汤”。用酒糟、宁夏枸杞、林泽大枣及多种辅料做成。未见其貌，先闻酒香。这就是它的真实写照，温胃生津，老少皆宜的佳品！也含沙射影的透出是北方的酒文化！ 卤肉炮仗子。毫无修饰的衬托出酒泉人的实诚。和面，醒面，拉面，揪面，上卤，放肉。简单实在的纯手工做法，却是每个离家在外的游子最为思念的。
烤羊肉串。肥瘦先间，用炭火烤后，动物的油脂沁入其中，蛋白质变质为氨基酸，美妙的味道由此诞生。一盆烧到恰好的碳，选用上好的清油刷底，辣椒粉，孜然粉，盐是它的主料。来上几十串烤羊肉，一个胡辣羊头，几瓶烧酒。这该是朋友之间聊天小聚最好的搭配了。
这里没有华丽昂贵的食材，都是最朴素的，最贴近生活的食物。
离家了才发现家乡最美，家乡的月亮最圆，才发现再尝尝这些美味已成为奢侈！
此文谨献给豪放的北方人、勤劳诚恳的酒泉人并介绍给将要嫁到北方，来到酒泉的男女。 酒泉在线 酒泉商汇通 搭建商家与媒体的桥梁 精美短文哲理故事原创作品 奇闻趣事幽默笑话养生常识 应有竟有创办电子版的酒泉时尚杂志 |
