俗话说：美食要配美器，说到美食羊肉必然是最佳食材之一。羊肉性温热、补气滋阴，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。

羊全身是宝，是名副其实的药食两用动物。对于羊肉，人们常用的烹饪方法多种多样，每种做法都各有其风味和特点，今日要给大家探秘的是——老三柴火鸡铜锅涮羊肉！

关于老三柴火鸡铜锅涮羊肉的菜品，要推荐的不仅仅是一盘肉。但这盘肉却又是涮锅必点——手切羊肉。手切肉讲究个刀上功夫，全仗着师傅手里的活计，片出薄如纸、勺若浆、齐似线、美如花，落在盘里还要见得青花。薄一分就少了手切的味儿，厚一分则毁了羊肉的香。等着铜锅下红炭火渐渐起来，清汤渐沸，把那红白相间薄如纸的羊肉片往那滚滚骨汤里一丢，蘸上自个调和的料，美味绝非偶然！

精致的铜锅，精致又不失传统意蕴，吃饭有时讲究的也是氛围~

严选木炭：

1.耐烧——热值高、固定碳含量高

2.灰分少——杂质含量低、木质硬度高

3.无烟、无明火——炭化充分，挥发分少

4.起火快——水分低

这一切都保证了您用餐的完美体验！

品鉴-

对面（鱼池）

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