就像许多厨师的终极梦想是摘取米其林之星一样，许多酿酒师的重要目标是让自己的作品进入高档酒单及餐厅。长和翡翠酒庄的威代尔Vidal甜酒于今年2月正式入驻香港文华东方酒店文华厅，并以“盲品”的创新形式接受消费者品评。

俯瞰维港，低调奢华的传统粤菜餐厅

香港文华东方酒店揉合东方传统设计特色，是二十一世纪豪华酒店的典范。酒店位处中环心脏地带，可眺望维多利亚港，尽享地利优势，其屡获殊荣及亲切的服务与舒适优雅的环境更令酒店享誉国际。

香港文华东方酒店的米芝莲星级文华厅经常获誉为香港最优美的用餐空间，自年以来，一直凭藉精美的粤菜让客人称心如意。餐厅设于25楼，其内部装饰让人耳目一新，往外看则是香港著名的城市天际线，以及主要景点维港的驰名美景。

餐厅继续传承其经典传统，向久负盛名的粤菜致敬之馀，亦向讲究品味的食客提供冷门和失传的珍馐美馔，以及一系列精緻的经典佳餚。

文华厅秉持中餐行政主厨黄永强的使命，致力让粤菜倍受青睐，其餐单不仅包括精緻的经典佳餚，更提供冷门和失传的珍馐美馔。

文华厅亦供应各式各样的饮品，从红酒到茗茶搭配包罗万有，定必能让食客称心如意。精选饮品包括自家调製的野菊花乌龙茶、各种顶级珍稀茗茶，以及享负盛名和近年兴起的中国本土葡萄酒及烈酒。

文华厅在今年二月初正式重开,为了提供客人有更高的享受环境,除了全新装潢,并且在餐酒服务作创新尝试。本期就有精彩的品酒师推介,除了可以点用传统的单杯红白葡萄酒,您更可以用少许的价钱享用品酒师精心挑选来自新旧世界的甜白葡萄酒。值得一提的是，更新后的酒单其中一款更没有酒庄名称和葡萄品种,以盲品的形式供客人选购。

酒单

这里的盲品是指在不知道酒款信息的情况下，仅凭一段描述让消费者购买后辨别好坏。是十分客观评估一款葡萄酒品质的方法。每个人都有自己的味觉感官，十分主观。盲品的意义主要在于抛却标签，尊重品尝者的味觉与感官，坦承的接受消费者和市场的检验。

通过先观其色、次闻其香、再品其味、最后回味余香，更能品味出酒款美妙的层次感。同时，这种形式的开创，为致力于酿造精品葡萄酒的新晋酒庄提供了被消费者认可的机会。

来自宁夏的长和翡翠威代尔小甜酒

香港文华东方的酒单中，如此创新又令人期待的盲品酒款便是来自长和翡翠GOGOPANDART系列的威代尔Vidal甜酒。正如酒单中描述的：迷人的金黄色酒体并伴有甜美的花香及橙花香气，同时蕴含成熟水果和矿物的香气，如杏，桃，橙皮，柑橘等，活泼的酸度与糖分的比例平衡非常出色。无论是作为餐前开胃酒还是与餐搭配一杯冰镇的威代尔，清新的果香裹挟清凉顺流而下，冰爽香甜的口感可以称作味蕾的享受。

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