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我知道一种灶头小时候，生活在农村，土灶是家家户户必备的炊具，如“振家之宝”。土灶大都用砖加泥巴砌成，方方正正，憨憨的，却承载着一家男女老少一日三餐的重任。无论多么贫苦的岁月，只要屋子里有了一方土灶，只要土灶上升腾出热气来，日子里便有了生机，有了希望。温暖的灶，总能给人心理上的巨大慰藉。土灶，是用泥土垒起来的灶台，后来，人们改用土砖、红砖建造，再用瓷砖嵌灶面，是农村人家生活中不可缺少的燃具。土灶烧出来的饭菜特别香甜，土灶上的炕锅子烙出的饼子更香……灶头是农家重要的生活资料，每家占有单独一间，过去叫伙房，现在称厨房。不管家庭经济情况如何，房子多少，伙房是必须要有的。伙房是一家人和睦的象征，生活幸福的体现，也是一个家庭永远长存的希望。砌灶头是新建灶头的代名词，大多不叫“砌”而称“打”。打灶头首先要请上一位好的泥水匠；好的泥水匠能打出一副模样美观、线条流畅、用柴节省的好灶头。自古以来，文地人对灶就有崇拜情节，认为它掌管着一家人的温饱和安康，并且相信如果灶头旺就意味着日子旺、家业旺。因此几乎各家各户的灶上都设造神位，或贴“灶君”画像，或放着“司令灶君神位”的神牌，并逢年过节祭供，以求灶神护佑。打好灶头即择吉日乔迁。要严格按事先选定的时辰“进火”（即开炉灶）。否则便会前功尽弃。如若灶头起得好，就有口福了。农家的灶头有不同数量的灶门，有的灶只有一个大灶门，配大锅；有的是两个灶门，配一大一小两个锅，还有些大家庭是三个灶门，大、中、小三个锅依次排开。幼时，每天清晨，我在睡梦中醒来时，奶奶在灶台下烧火，母亲在灶台上忙碌，房间里氤氲着炊烟的味道。奶奶往灶膛里塞了一把干透、新鲜的柴火，火苗便腾地冒了出来。母亲切菜、炒菜，叮叮当当。俩人隔着烟火说笑，家长里短，春种秋收。灶台上热气腾腾，一天的希望也随着熊熊烈火燃烧起来。那时候，生活清苦，奶奶和母亲像魔术师，利用土灶这个简陋的道具，为正在长身体的我们变出了丰富的美食。饺子、臊面、土豆饼，如果有红烧肉更是像过年似的欢快。粗茶淡饭万年香，我们的欢声笑语常常穿透老土屋的墙壁在乡村的空中四处飘散。上小学时，母亲外出上地干活，灶边常留下奶奶一个人，奶奶就像一个为灶台站岗放哨的忠实的士兵。曾经充满欢声笑语的厨房，只剩下年老体衰的奶奶，站在灶台边，站在院子里，站在乡村缠缠绕绕的炊烟中，静无声。很多时候，我喜欢坐在灶头前，闻着饭菜香，听着大锅里菜熟的滋滋声音，听着大蒸笼上汽的声音，也听着屋外、院子里的风声鸟鸣，感受着乡间的美好宁静幸福，感受着乡间的生机勃勃。尤其是初秋雨水大而且冷凉，冬天寒冷，坐在灶头前很温暖。更吸引人的，是灶间的美味。不知从什么时候开始，我爱上了坐在灶旁添柴烧火，也许是为了陪伴孤独的老人。依稀记得，有一次噘起嘴巴吹火时被突然喷出的火苗烧了头发，惹得奶奶哭笑不得。也记得，有那么一段时间，我们一放学回家就提着筐子穿梭在午后的树林里，捡枯枝败叶填满厨房柴仓。逢年过节或遇上欢庆喜事，大锅也是招待亲戚朋友的功臣，一锅“白菜炖肉”新鲜出炉，摆上各桌供亲朋好友品尝，分量足，火候足，吃不完还可以带回各家，热热闹闹欢天喜地，吃的是气氛，是情义！随着时代的发展，很多人已经很少再打这样的灶头，现在都是用电饭煲、电磁炉和天然气灶等现代灶具。但是在玉门农村乡镇仍然还有不少家庭保留着“打灶头”的传统，即使建起自己的新楼房，在设计厨房时，仍然把传统的灶头设计进去，形成了一边传统灶头、一边现代厨灶的情形，但是传统灶头也不常用，一般只有在逢年过节或家有大事要招待大量客人时才会使用。如今要吃一顿用灶头做出来的饭已实属不易，这样的传统是否有一天会离我们远去？推荐阅读 ?玉门这扇奇异的门要用七种特殊方法才能打开！ ?个个都说玉门好，个个都往玉门跑，作为玉门人，你说酷不酷！ ?玉门这个瓜果之乡~为你盘点出好吃的夏日圣品！ ?外地人来玉门3天与3年的区别，你中枪了吗？ ?甘肃第一美女居然在玉门，快看看她是谁！ ?玉门要改名了，你可能还不知道？ ?我在玉门等你！你若不来，我便不老…… ?我叫玉门，这是我的最新简历，请多多关照！ ?玉门，你就是个牛B！ ?抓紧看，玉门要在全国出名了！ ?来玉门的游客震惊了，天怎么可以这么蓝？ 去下方写评价 玉门在线网——哪家医院治疗白癜风好北京好的治疗白癜风总共多少钱
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