君顶酒庄

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要想培育出优质的葡萄果实，葡萄农们必须留意葡萄从留芽眼到采摘过程中的每一步，在这过程中，每一次的天气变化都有可能让葡萄农的心血毁于一旦。那么，对于葡萄来说，什么样的天气才是好天气？

每年北半球的3月、南半球的9月，休整了一个冬天的葡萄园开始焕发生机，小小的芽儿渐渐破藤而出，为葡萄园增添了许多绿色。然而，如此脆嫩娇弱的芽儿一不小心就可能夭折。

霜冻和低温：一般来说，葡萄藤抽芽的最佳温度在10°C（50°F）左右，低于这个温度葡萄藤则依旧处于休眠状态。若是这一年天气回暖较晚，到了3月份温度还低出正常温度较多，葡萄的抽芽时间便会推迟，进而葡萄的整个生长期将会被缩短。如果在葡萄发芽之后，突然遭遇所谓的“倒春寒”，气温骤降，甚至达到0°C以下，葡萄嫩芽就极有可能会被冻伤，从而造成大面积的葡萄减产。

降水过多：春季降水过多，空气湿度过大，葡萄嫩芽和枝条的生长则很容易受霉菌的侵扰。

一般来说，葡萄抽芽后40-80天左右，也就是北半球的5月、南半球的11月，葡萄藤会开始进入开花（Flowering）季节。

大风、冰雹和降水：葡萄开花时期来一场大风、大雨或是冰雹，这绝对会对葡萄不利。虽说现在大部分人工培育的葡萄植株都是雌雄同株的，但是无论是大风、冰雹或是大雨都有可能冲刷掉大量花粉，使得雌花的受精率大大降低，影响葡萄产量。

低温和高温：正常情况下，开花季节的日均温最好在17-20°C之间。突然而至的低温有可能导致雌花受精不均，最终导致一些花朵不结果或结出来的葡萄大小不均。而温度过高也会造成普遍落果（Coulure）或者葡萄胚芽发展不完全的状况。

同在北半球的5月、南半球的11月，葡萄开花后，紧接着便进入了坐果（FruitSet）阶段，葡萄藤上渐渐出现了小小的葡萄果实。

干燥和高温：在葡萄坐果时期，较低的空气湿度、高温以及水分压力都有可能大量降低雌花的受精程度，从而使葡萄产量大受影响。同时，这一时期若遇到葡萄枝叶光照作用不足、碳水化合物失衡的情况，则很容易造成坐果失败或大量落果。

一般在葡萄坐果40-50天后，葡萄果实开始进入转色期（Veraison），在这之前，果实还是绿色的且其糖分极低。葡萄进入转色期就意味着进入了葡萄积累糖分的成熟期。这个过程一般发生在北半球的7-8月和南半球的1-2月。

降水过多或过少：在葡萄进入转色期和成熟期后，降水将是影响葡萄质量的一个重要因素。若降水过多则有可能造成葡萄吸入大量水分而将葡萄涨破，再加上阴雨潮湿的天气，涨破的葡萄则很可能受到霉菌侵袭，从而影响整串甚至是整株葡萄。同时，雨水过多也会导致葡萄的糖分含量偏低，影响产出的葡萄酒质量。而降水过少又会推迟葡萄的转色期和成熟期，从而影响葡萄果实的质量。

每到北半球的9-10月，南半球的2-4月，便是葡萄农们最喜悦的时节，辛勤劳作了一年，葡萄终于成熟，又是一年大丰收。

降水或低温：葡萄采摘时节，遇上突如其来的降水或是降温，葡萄农们就该欲哭无泪了。因为这不仅阻挡了葡萄农们采摘葡萄的步伐，延误了最佳的葡萄采摘时期；还有可能致使一些葡萄无法达到足够的成熟度，不得不一直留在枝头，进而受到降水和低温的损害。

在葡萄果实被采摘之后，葡萄园进入休耕时期，但葡萄藤依旧会进行一段时间的光合作用，产生足够的碳水化合物以供来年使用。之后，葡萄农们还会对葡萄藤进行剪枝，为来年的葡萄萌芽预留出足够的芽眼。

低温：冬季，葡萄园最理想的温度为3°C左右，这样的温度最有利于葡萄藤进行自我休整。若是温度过低，葡萄藤和芽眼将会面临着被冻伤的危险。

暖冬：同样的，葡萄园休耕期的温度也不宜过于暖和，和其他许多植物一样，过于暖和的天气可能会造成葡萄的过早萌芽，但是这时候抽出的嫩芽面临的将是更为残酷多变的天气。

葡萄虽小，来之不易，一颗小小的嫩芽需要躲过众多的天气灾害才能长出优质的果实。从这个角度来说，我们喝的不只是葡萄酒，更是大自然的馈赠，葡萄种植农和酿酒师们的心血，每一滴佳酿都值得被尊重。

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君顶葡萄酒控股旗下君顶酒庄位于世界七大葡萄海岸之一的山东蓬莱，以顶级葡萄酒生产为核心、前瞻布局葡萄苗木、科学优化葡园管理、博采新旧世界葡萄酒众家之长，融合传统工艺与现代科技，潜心酿造出独具东方神韵的葡萄酒，产品屡获Vinalies国际品酒赛、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛、国际葡萄酒挑战赛等国际权威赛事大奖，进而成就了与世界级葡萄酒相媲美的东方葡萄酒典范。君顶酒庄占地13.7平方公里，为国家4A级葡萄酒主题旅游景区，并拥有18洞葡园高尔夫、五星级葡园酒店等产业集群，是开启您美好旅程的的必游之地。