“北有茅台酒，南有贵州醇”是黔酒辉煌的最好写照。

造就这段辉煌历史的一个是在茅台工作54年的季克良，一个是在贵州醇工作48年的鄢文松。

当年茅台和贵州醇的品牌纷争已经在历史的长河中烟消云散，孰是孰非，自有时间去评说。

（源引年新闻）

如今，茅台已是白酒行业甚至全国的巨无霸企业，贵州醇也凭借真年份在摸爬滚打中重新回到了白酒舞台重要位置。

年，朱伟高调宣布贵州醇以真年份概念并将酱香型作为主打香型重新回归。

但是，消费者与酒业同行不免还是要提出质疑：

以浓香起家的贵州醇何以推出酱酒？

贵州醇的酱酒根在何处？

贵州醇的酱酒，究竟何时研发成功，何时推向市场？

贵州醇的酱酒，是盲目跟风？还是早有准备？

关于贵州醇的酱酒，在网络上找到了一些相关资料进行摘录和整理，希望我们对贵州醇酱酒有一个重新的了解：

资料来源：微博用户，zhangyi的博客，(-06-:24:49)，以《鄢文松研制了最先进的贵州醇的酱香型白酒技术》为题，高地投资的博客，(-06-:20:03)，以《贵州醇王者归来???》为题叙述贵州醇酱香酒研发历史。

“鄢文松在进贵州醇酒厂做技术员时,便一直有研发酱香型白酒的想法。想在技术上进行超越,降低成本,酿造出平民化的酱香型白酒,让老百姓也能享受到这种优雅的香型。

然而，酱香技术的研发一直没有太大的突破,直到贵州醇和茅台的官司开始之后。

在官司刚开始的那年,鄢文松将一些酿酒的原料藏在仓库暂时不用的坛子里,本想着过不多久就会用到,好几年过去了,偶然间又把这个坛子翻了出来。打开盖子的那一刻，鄢文松闻到了一股似曾相识的味道，和茅台酒的酱香简直如出一辙，那个味道他太熟悉了。

彼时的鄢文松太兴奋了,研发了好多年都没有进展的酱香型白酒,居然让他在无意中发现了这个天大的机密。

如获至宝的他,马上让酿酒大师封家文拿着这些陈放了几年的原料去实验室进行化验分析,找出酱香型的成分组成,找到它形成的过程。

有了这坛成品做基础,接下来的研究显然要轻松多了。

鄢文松和封家文在实验室里经过长久的实验,终于成功独创出一套比茅台更加简便易行的酱香白酒酿造方法。

新酒酿成的那天,厂里的技术人员都集中在一起,场景甚至有些神圣,大家都知道攻克酱香已经是白酒酿造的一个传奇,在场的每个人都是见证者。

揭开酒瓶,那种沉静的浓郁让所有人一下子感到无比的震撼。

这种熟悉的酱香味曾经是茅台引以为傲的资本,如今却被贵州醇用更简单的方法突破了甚至比贵州茅台的酱香型白酒更胜一筹。

贵州醇的酱香型白酒研发成功之时,贵州醇和茅台的官司还悬而未决。所有的人都以为鄢文松会立刻筹划酱香型白酒的上市,以给茅台重重的一击。

不料,鄢文松却将这些珍贵的酱香型白酒封入了酒坛，至宝般藏于贵州醇酒库中。

在鄢文松的眼中,这些酒还需要时间的沉淀,才能有更悠长的回味和更厚重的香气。

当酒坛再度开启的时候,贵州醇的酱香型白酒将成为一个秘密武器，并再度成为神话。

世界在飞速的发展，外界的纷争还在继续,可这坛中的美酒却沉淀的那么与世无争，醇净悠长。

长江不会断流水,枯木也能再逢春，当年的北茅南醇到了今天，茅台气势恢宏的演绎着飞天神话，贵州醇这一坛坛时光沉淀的美酒，则在朱伟的带领下以真年份打造着酱香白酒新纪元。

贵州醇再度回归大众视野，在其发布的新闻中提到：“早在年鄢文松厂长时代，贵州醇就曾嗅到市场先机，对酒厂进行优化布局，提升自身的酱酒研发酿造实力，曾推出两款中高端酱酒：贵州醇经典酱香与贵州醇，均收获良好口碑，年，贵州醇多款产品在素有“酒界奥斯卡”之称的布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上获奖，其中53度大师酱香金和大师酱香银荣获银奖，足以证明其酱酒酿造实力。”同时也证明了朱伟打造真年份酱酒的底气和信心。

“北有茅台酒，南有贵州醇”在我们这个时代或许还可以再次见证。