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中秋节快乐 玉门的娃子丫头们，又是一年八月十五，你家烧锅盔了吗？别以为吃个月饼就是过八月十五，在玉门的老习俗是八月十五吃锅盔哦！ 锅盔是第一批入选酒泉市市级非物质文化遗产名录的传统饮食之一。 记忆中每年八月十五，老妈都要早早发好面。为了让做出来的锅盔更香，一般会在发面的时候加清油、鸡蛋、糖.....发好的面做成一个个大面饼，在饼上画上花花草草做点缀（别说丑，质朴本来就是最好的艺术体现）。然后烧热窑坑（一般是用麦草或者柴火），等烟出完放面饼进去用泥巴封口烤烤大约35分钟，香喷喷的锅盔就可以出炉啦锅盔是玉门一种别具风味的烤饼，在发面中兑入面粉，擀成厚度为5—10厘米厚的面饼，放入烧锅子中用麦草火烧烙。锅盔大小以烧锅子大小为准。锅盔有甜水面锅盔、硬面锅盔、葫芦锅盔等。有的还在和面时加入清油、鸡蛋、牛奶、香豆粉和花椒等调味品；有些人家还喜欢在里面添加红曲、黄曲、枣泥等食材；有的还在锅盔上画上“猴子玩月”“嫦娥奔月”“吴刚砍树”“松竹梅兰”“仙桃果”或荷花、牡丹等图案，再涂上鲜艳的颜色，叫做花锅盔，图案寄寓着美好吉祥。当地民间还流传着一段关于吃锅盔的传说。相传元朝时，统治者为了防止汉人造反，每十户人家派一个蒙古头目来监督，不准汉人私藏刀刃，只允许十家用一把菜刀。汉族人想联合起来推翻蒙古人的统治，但没有办法联络。这时有一个聪明人（民间传说是刘伯温）想出了一个办法在锅盔上写上字或画上图案，约定在腊月三十晚上以放火为号，一起动手。从此就传下了吃锅盔的风俗。 黄葫芦锅盔，攒劲！ 秋天，是黄葫芦的季节 做锅盔，怎么能少得了它 柴火烧锅子 做出正宗的农家味 玉门人自己的月饼 三合中介赞赏 |
