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一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。

瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。

个中滋味谁知得，七步场有七步香。

今天，小编就给大家介绍一下玉门的圣源豆腐厂

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圣源豆腐厂采取了传统的锅烧工艺，传统锅烧豆腐做起来费时费力，可是能给广大消费者带来想吃的欲望，锅烧豆腐闻着香吃着更香，它遵守了传统锅烧的做法，消费者吃了对身体更加健康。

豆腐

从一个小豆腐坊步步壮大做到现在，不仅有了现代化的工厂，还有传统的锅烧手工豆腐，赢得了玉门豆腐市场很大的市场份额，它们卫生条件达到了市级标准，它们生产出来的豆腐能给消费者带来健康，这是一家有良心的企业

。

安心

“豆腐是好东西，咱不能让好东西吃出个坏结果。”这是他们多年来经营的朴素理念，多年如一日，他们以一颗不变的良心致力于做出真正健康、安全的“放心”豆腐。

健康

制作豆腐工艺严谨认真，对豆子的进货，他们更是严把关口。“一进入工厂，浓浓的豆制品香气便扑鼻而来。

锅烧

“做豆腐就是水里捞金，太耗时，太吃力了。差不多五十分钟后，几锅豆浆在灶火的高温下都煮沸了工人将烧开的豆浆倒进旁边的一口大缸里，此时的豆腐厂到处弥漫着浓浓的豆香。一锅豆浆烧好，意味着可以加入浆水让豆浆中的蛋白质凝固了，俗称“点豆腐”。

常言道：卤水点豆腐，一物降一物。点豆腐的学问可大着呢，主要是看最佳时机。什么时候才是最佳时机？只有最熟练的师傅心里清楚。豆腐厂里有一个卤水坛子，师傅用大舀勺舀出卤水，慢慢倒进盛着豆浆的缸里，边倒边用木棍搅动，豆浆一遇见浆水，很快就有白花花的豆花出现。

豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，

是我们常吃的家常菜。那么你知道豆腐怎么做更健康吗?

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。

不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

2

就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。

虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。

动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

3

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。

这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。

所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

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豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。

而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

玉门市圣源豆腐厂

注：玉门新城、老城菜市场均有传统锅烧豆腐的销售点