冬季正是橘子应季的时候，坐在暖暖的屋里，吃上一口酸甜适中，果肉鲜美多汁的橘子是多么的惬意呀，而且橘子皮香气怡人，清新自然非常好闻。

说到橘皮，很多人也会想到陈皮，不过，陈皮虽然是晒干的橘子皮，但并不是所有晒干的橘子皮都可以叫陈皮的！

陈皮的存放年限是有讲究的，它至少需要放置3年以上，这样才能降低其中的燥性，达到宽中理气、祛痰平喘等作用。

大家对陈皮的熟悉，也是因为它实在太好用了，喝茶的时候，可以放点陈皮进去，煮粥的时候，也可以放点陈皮，煲糖水和老火汤就更不用说，不管煮什么，加了陈皮，味道就有了本质的升级。

古语也说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，可见陈皮的保健价值之高。

陈皮是药食同源的食材，且性温，基本上放到任何药方中，都能起到很好的协助作用。

在《本草纲目》里面就记载：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”

现代科学也通过研究发现，橘子皮中的有益成分“橙皮甙”，随时间而增加药用价值，经过陈化的橘子皮才是真正的“陈皮”。

存放时间长短会影响陈皮的味道和药性：3年的陈皮有橘子皮果香味，10年的陈皮会散发出一种淡淡的陈香，30年的陈皮有一种浓郁的药香味。

陈皮的营养价值和药用价值都是巨大的。

陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味有助于促进肠道的蠕动，进而促进消化;另外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除积气，增加食欲。

陈皮性温，善于理气，能使停滞在肺中的邪气排出，既能燥湿化痰，又能温化寒痰。陈皮所含挥发油，主要是柠檬烯，能刺激支气管，引起腺体分泌增多，使痰液易咯出，从而达到袪痰作用，其醇提物的平喘作用较高。

呕吐是因为胃气不降。胃以降为贵，胃气降不下去，吃进去的食物都堵在胸中，一个不小心，就往上泛。

陈皮味苦，苦能降，能够把胃气往下降。胃气一降，那些堵塞的食物就纷纷掉到肠胃里去。

陈皮安神是因为它的陈旧之气能使人气沉气静，人一旦沉静下来，则神安气定。民间常用陈皮来制成枕头，清香怡人，对失眠和神经衰弱有很好的缓解作用。

陈皮辛行温通，入肺走胸，能行气通痹止痛。可以治疗因痰气交阻而导致的胸闷、气短、气塞，可单味煮水饮，也可以与枳实、生姜配伍，如橘皮枳实生姜汤。

陈皮还能健肠胃，增进消化吸收。食用陈皮后，肠胃蠕动加快，食欲增加，耐饥渴的时间长，陈皮含有的甲基橙皮甙治有明显抑制溃疡发生，而且还有抗胃酸分泌作用。其对胃病、胃痛和肠胃不适有很好的调理之效。

陈皮在试管内可抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血菌的生长，陈皮与小叶榕的合剂在试管内亦有抑菌作用。

陈皮煎剂有较强的消炎杀菌作用，陈皮水泡浴对妇科炎症、各种皮肤病有较好的辅助治疗作用。另外陈皮茶还有一定的抗炎作用，它能消除人体病菌的活性，对细菌引起的肠炎、气管炎以及咽喉炎都有很好的缓解之效。

如果在煲汤的时候加些适当的陈皮可以消除油腻，有利促进消化，尤其是在炖肉骨头汤的时候放入一些陈皮，不但能够减少肉的油腻，还能给整道菜提鲜，一举两得。

日常生活中，久坐办公室的小姐姐们也可以用陈皮泡水喝，陈皮当中所含的果胶对于皮肤具有美白养颜还有活血的作用。

小姐姐们可以经常用陈皮泡水，有利于皮肤的健康，是一个很方便简单的美容秘方，长期坚持食用就会有很好的效果哦。

注：（陈皮泡水是要把第一泡的水倒掉，这样能洗去陈皮中的尘土和杂质，同时也利于其中有效物质的释放。）

陈皮和枸杞类似，单独冲泡也可以，搭配一些别的食材更有益。

陈皮+肉桂：祛寒活血

陈皮5克，肉桂粉5克。

把陈皮先放入毫升水中煮沸，再将其冲入肉桂粉中，焖泡5分钟即可。

肉桂具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛等功效，与陈皮搭配后，祛寒活血效果更好，很适合痛经或经期怕冷、乳房胀痛的女性服用。饮用前可咨询医师。

陈皮+山楂+蜂蜜：预防深秋凉燥

陈皮6克，山楂15~30克，蜂蜜适量。

陈皮和山楂加水浸泡软，然后煮15分钟左右，凉到合适温度时调入蜂蜜即可。

陈皮山楂蜂蜜饮很适合用于凉燥证的调理，可润肺生津、和胃消食、控脂解腻。饮用前可咨询医师。

陈皮+生姜皮：预防感冒

陈皮5~10克，生姜皮5~10克。

清洗干净后煮水代茶饮即可。

姜辣素能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着涵也带走体内的余热，有助于祛除体内风寒。饮用前可咨询医师。

陈皮+红枣：益气补脾

陈皮3-5片，红枣5-6颗，枸杞适量。

清洗干净后煮水代茶饮即可。

大枣能滋补脾胃，调和气血，陈皮理气开胃，两者搭配益气补脾，饮用前可咨询医师。

陈皮+蜂蜜：美容养颜

陈皮5~10克，蜂蜜适量。

清洗干净后煮水代茶饮即可。

陈皮与蜂蜜搭配，含有丰富的氨基酸等营养物质，具备非常好的保湿作用。陈皮含有的橙皮苷可以调节血糖血脂平衡，和蜂蜜在一起喝还能起到抗炎的作用。

像是添加了陈皮、火麻仁、郁李仁等食材的对于滋养肝肾，调理脾胃也是不错的选择，而且还能够有润通便的作用呢。

陈皮的食用方法还有很多，陈皮鸭、陈皮牛肉甚至还有陈皮西红柿、陈皮煲的各种汤，陈皮还可以加入保健食品中，制成口服液、片剂等等。

这里就不为一一介绍。陈皮的作用与功效非常好，是不可多得的药食同源的天然保健产品，但以下人群建议不要慎用陈皮：

1、陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。

2、气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

3、陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

4、陈皮对药酶有影响，正在服药的人最好不要多吃陈皮。

5、肾阴虚者不适合吃陈皮，因为陈皮是一味药性偏于温燥的中药，吃了话会加重病情。孕妇也最好不要吃陈皮。

想要养生的可以去买点陈皮放在家里备用，作为零食的陈皮还是不建议购买的，因为它们糖分会有些高了。